Cómo hacer una ensalada de garbanzos con bacalao casera
Hay muchas personas a las que nos les gusta demasiado el bacalao pero que saben que es saludable e intentan buscar alguna alternativa para comerlo. Si es tu caso, aquí tienes una solución excelente, una ensalada de garbanzos acompañada de bacalao, donde no es el ingrediente principal, así se camufla su sabor.
No te preocupes si no sabes elaborar esta receta, porque a continuación te vamos a mostrar cómo preparar una deliciosa ensalada de garbanzos con bacalao casera. ¡Vamos allá!
Cómo hacer ensalada de garbanzos con bacalao paso a paso
Aunque normalmente no se suela añadir bacalao en ensaladas, sí que se suelen acompañar los garbanzos con diferentes carnes o pescados cuando se guisan, así que no se te debería de hacer tan rara esta combinación.
Asimismo, esta elaboración tiene diferentes variantes que puedes preparar en tu casa. Ensalada con bacalao portugués, y naranja, ahumado, con migas, espinacas, granada, tomate, pimientos y muchos otros ejemplos. ¡Pruébalos todos!
Receta de la ensalada fría de garbanzos con bacalao desalado casera
Ingredientes para 4 personas
- 300 g de garbanzos
- 150 g de bacalao desalado
- 100 g de tomates cherry
- 80 g de zanahoria
- 2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- Pimentón
- Sal y pimienta
- Perejil
Receta de la ensalada de garbanzos con bacalao desalado casera
Si lo prefieres, puedes utilizar garbanzos de bote para preparar esta ensalada, aunque nosotros te vamos a enseñar como cocerlos también.
- Poner en remojo los garbanzos durante 1 noche. Con esto consigues que se hidraten, consiguiendo una mejor textura y reduciendo su tiempo de cocción necesario.
- Calentar agua en una olla con aceite y sal.
- Hervir los garbanzos durante 45 minutos o hasta que veas que están bien cocinados. Ten en cuenta que si usas una olla express tardará prácticamente la mitad.
- Escurrir los garbanzos y reservar el líquido de la cocción. Lo usaremos después para darle más sabor al aliño.
- Cocer los huevos en otra olla durante 9 minutos.
- Trocear el bacalao y limpiarlo si no lo habías hecho antes. Normalmente suele venir ya sin espinas.
- Calentar aceite en una sartén y sofreír el bacalao durante unos minutos. Se puede hacer cocido, pero dado que la receta ya es bastante saludable, no pasa nada por sofreír un poco el pescado.
- Lavar muy bien los tomates cherry y cortarlos por la mitad.
- Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas pequeñas.
- Mezclar el líquido de la cocción de los garbanzos con el vinagre, el aceite, la sal, la pimienta y el pimentón.
- Colocar el bacalao desalado, los tomates, las zanahorias y los garbanzos en un plato.
- Aderezar con el aliño y decorar con un poco de perejil picado. Puedes usar pimentón u otras especias si así lo deseas.
- Disfrutar de una deliciosa ensalada de garbanzos y bacalao casera.
Como has podido ver, la única complicación que tiene esta receta es cocer los garbanzos, pero realmente no lo es, porque si lo prefieres puedes usarlos de bote y simplificar la receta al máximo.
Si te ha gustado esta receta de ensalada de garbanzos, sigue navegando por la web, pues encontrarás muchas más con acompañamientos muy diversos. ¡Adelante!
