Cómo hacer una ensalada Waldorf casera
La ensalada Waldorf recibe su nombre del Hotel Waldorf, un edificio muy famoso de Nueva York en el que se hacen multitud de exposiciones de arte. En 1893, allí se elaboró una deliciosa ensalada para celebrar el inicio de la primavera, pero lo que no se esperaba es que tuviera tantísimo éxito, siendo de las más conocidas actualmente.
En este artículo te vamos a mostrar cómo preparar paso a paso una deliciosa y refrescante ensalada Waldorf casera. ¡Vamos allá!
Cómo hacer una ensalada Waldorf saludable paso a paso
Aunque puede tener muchas variaciones y diferentes visiones por parte de los chefs, la ensalada Waldorf clásica está compuesta por 3 ingredientes principales, la lechuga, el apio y las manzanas verdes, teniendo así un color verde bastante bonito y un contraste de sabores delicioso.
Además, si no te crees el hecho de que sea un plato tan famoso, debes saber que han hecho sus propias versiones cocineros tan prestigiosos como Karlos Arguiñano o Ferrán Adrià, entre otros.
Receta original de la ensalada Waldorf con apio y manzana casera
Ingredientes para 4 personas
- 200 g de lechuga
- 200 g de apio
- 150 g de manzana verde ácida (Granny)
- 100 g de nueces
- 70 g de pasas
- 25 ml de Mayonesa
- 20 ml de zumo de limón
- 20 ml de Nata líquida
- 15 ml de Mostaza de Dijon
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Receta original de la ensalada Waldorf con apio y manzana casera
Si quieres seguir la receta original, es importante que uses manzanas Granny, pues su sabor ácido es el que contrasta con el resto de ingredientes y hace que sea tan buena.
- Lavar la manzana, quitar el corazón y cortarla en láminas. Si no te gusta porque está muy dura puedes quitar la piel, aunque si no te molesta el resultado queda mejor con ella.
- Lavar, pelar y cortar el apio en dados pequeños. Recuerdas que debes quitar las fibras de su interior, así no te las encontrarás cuando comas la ensalada.
- Lavar bien la lechuga y trocearla un poco.
- Añadir un poco de aceite en una sartén y tostar un poco las nueces. Es importante que no se tuesten demasiado, pues amargarían el plato. Con un par de minutos es suficiente.
- Trocear las nueces en trozos pequeños.
- Mezclar el zumo del limón con la nata líquida, la mostaza y un poco de AOVE hasta que quede una salsa homogénea y bien emulsionada.
- Colocar en un plato la lechuga, el apio, la manzana, las pasas y las nueces.
- Añadir la salsa y mezclar los ingredientes para que se integren bien con la salsa.
- Disfrutar de una deliciosa ensalada Waldorf casera muy saludable y nutritiva.
Hasta aquí todo lo que debías saber para poder elaborar una excelente ensalada Waldorf en tu casa. Ya has visto que es muy sencilla y sana, además de que en cuanto la pruebes te encantará el contraste de sabores tan delicioso que deja.
