Cómo hacer ensalada de garbanzos con verduras casera
Si bien es cierto que los garbanzos son una gran fuente de nutrientes por sí solos, es necesario añadir otros ingredientes al plato para hacerlo equilibrado. Las verduras son la mejor opción, pues le aportarán todas las vitaminas que faltan.
En este artículo te vamos a mostrar cómo preparar paso a paso una deliciosa ensalada de garbanzos con verduras casera. ¡Vamos allá!
Cómo hacer ensalada de garbanzos con verduras paso a paso
Las verduras son la base fundamental de cualquier dieta saludable y equilibrada, no por nada se dice que hay que comerlas cada día. Es cierto que puedes llegar a cansarte de ellas, pero si las usas para acompañar una ensalada de garbanzos, no querrás comerlas de otra manera.
Aun así, si no quieres echarle solo verduras, puedes acompañar la ensalada de garbanzos con otros ingredientes, como pueden ser el atún, las aceitunas, tomate, pollo, etc. La magia de las ensaladas es poder añadir todo lo que tu quieras y más.
Receta de la ensalada de garbanzos con verduras salteadas casera
Ingredientes para 4 personas
- 300 g de garbanzos
- 200 g de atún
- 170 g de jamón dulce
- 150 g de cebolla
- 120 g de pimiento (rojo y verde)
- 100 g de tomate
- 80 g de calabacín
- 40 g de aceitunas (verdes y negras)
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Módena
- Zumo de limón
- Sal y pimienta
- Comino
- Perejil
Receta de la ensalada de garbanzos con verduras salteadas casera
Para esta receta vamos a saltear las verduras, pero puedes añadirlas crudas si lo prefieres. Da igual la forma en la que las utilices, de cualquier manera la ensalada estará deliciosa.
- Lavar y escurrir los garbanzos. Cuanto más los escurras, mejor se fijara el aliño a la ensalada.
- Pelar y cortar la cebolla en juliana.
- Cortar el pimiento en dados pequeños y quitar las semillas del interior. Te recomendamos hacerlo, así evitarás encontrarte alguna en la ensalada.
- Lavar el calabacín y cortarlo en dados no muy grandes. Es importante lavarlo bien, pues vamos a utilizar el calabacín sin pelar.
- Calentar aceite en una sartén y cocinar la cebolla hasta que quede blanda.
- Añadir a la sartén el pimiento y el calabacín para rehogar durante unos minutos más.
- Salpimentar y añadir un poco de comino a la mezcla para después reservarlo en la sartén. De esta manera las verduras no se enfriarán demasiado.
- Cortar las aceitunas y quitar el hueso caso de que tengan. Si quieres ahorrarte este paso, solo debes comprar aceitunas ya deshuesadas.
- Mezclar el aceite, el vinagre y el zumo de limón para preparar la vinagreta.
- Colocar en un plato los garbanzos, las aceitunas, el atún escurrido, el jamón dulce y las verduras salteadas.
- Aliñar con la vinagreta y decorar con unas hojas de perejil.
- Disfrutar de una deliciosa ensalada de garbanzos con verduras salteadas.
Incorporar verduras a la ensalada es una opción perfecta para hacerla equilibrada. Además de que no tiene muchas complicaciones, cortar las verduras, cocinarlas durante unos minutos y listo. La ensalada no es nada del otro mundo pero está deliciosa. ¡Te lo aseguramos!
Las verduras que hemos utilizado han sido salteadas, pero si esto no te convence, no te preocupes. En nuestra web hay muchas recetas más que seguro que te encantarán. Solo debes encontrarlas. ¡Adelante!
