Cómo hacer una ensalada de garbanzos con langostinos casera
Si hablamos de mariscos, está claro que los más utilizados son los langostinos y las gambas pues son los más baratos. En nuestro caso nos gustan más los langostinos, pues no solo su sabor es mejor sino que hace una mejor combinación con la ensalada de garbanzos
En este artículo te vamos a mostrar cómo preparar paso a paso una deliciosa ensalada de garbanzos con langostinos casera. ¡Vamos allá!
Cómo hacer una ensalada de garbanzos con langostinos paso a paso
Los langostinos se pueden preparar de muchas maneras, pero cuando hablamos de langostinos cocidos es mucho mejor servirlos fríos, pues es la manera de la que más se potencia el sabor del marisco.
Hay que tener mucho cuidado con los langostinos, pues depende que zona puede ser tóxica. En la cabeza se encuentra el cadmio, un metal que puede ser muy perjudicial para el organismo si se ingiere en exceso.
Receta de la ensalada de garbanzos con langostinos casera
Ingredientes para 4 personas
- 300 g de garbanzos
- 200 g de langostinos
- 150 g de cebolla
- 100 g de escarola
- 60 g de aceitunas verdes
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de módena
- Zumo de limón
- Perejil
- Jengibre fresco
Receta de la ensalada de garbanzos con langostinos casera
Esta ensalada es mejor si se come fría, por lo que tienes dos opciones, no cocinar la cebolla y el jengibre o preparar el plato y dejarlo enfríar en la nevera.
- Lavar los garbanzos y escurrirlos lo mejor posible.
- Pelar los langostinos, limpiarlos bien por dentro y separar las cabezas. En esta receta no vamos a utilizar las cabezas, pero puedes guardarla para preparar caldo de marisco.
- Calentar el agua en una olla con mucha sal y un poco de aceite.
- Hervir los langostinos durante 3 minutos. Ten mucho cuidado, pues es muy fácil pasar el punto de cocción.
- Lavar la escarola y eliminar cualquier suciedad que pueda haber.
- Pelar el jengibre y picarlo muy pequeños. Un truco para quitar la piel fácilmente es rascar con una cuchara.
- Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír el jengibre junto a la cebolla.
- Cortar las aceitunas en rodajas y quitar el hueso en caso de que tengan.
- Colocar en un plato los garbanzos, los langostinos, las aceitunas, la cebolla, el jengibre y la escarola.
- Mezclar el vinagre junto al aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta para hacer la vinagreta.
- Aderezar con la vinagreta y decorar con un poco de perejil.
- Disfrutar de una deliciosa ensalada de garbanzos con langostinos casera.
Existen muchas maneras de preparar los langostinos y nosotros creemos que una de las mejores es la ensalada de garbanzos con langostinos. Nosotros te acabamos de enseñar como prepararla. Ahora tu debes hacerla y ver si merece la pena el resultado.
En cualquier caso, si te ha gustado la ensalada que hemos preparado, estamos seguros de que te gustarán el resto de recetas que tenemos en nuestra web. ¡Adelante!
