Cómo hacer ensalada de garbanzos de los Hermanos Torres casera

Hace unos años, en Barcelona nacieron Sergio y Javier Torres, más conocidos como Hermanos Torres en el mundo de la cocina. Ellos son dos gemelos que aman tanto cocinar, que en 2015 estrenaron un programa llamado Torres en la Cocina, donde enseñan sus recetas favoritas.

En este artículo te vamos a mostrar cómo preparar paso a paso una deliciosa ensalada de garbanzos digna de un gran cocinero. ¡Vamos allá!

Cómo hacer ensalada de garbanzos de los Hermanos Torres paso a paso

Hoy vamos a enseñarte nuestra favorita, la receta de ensalada de garbanzos, pero tienen muchos más platos, postres deliciosos, croquetas, distintas elaboraciones con carne, aunque una que nos gusta mucho también a nosotros es la crema de calabaza.

Los Hermanos Torres son cocineros que se caracterizan por innovar en sus recetas. En la elaboración de hoy, han decidido acompañar la ensalada de garbanzos con pepino japonés, trucha, kale y aceitunas muertas.

Receta de la ensalada de garbanzos de los Hermanos Torres casera

Ingredientes para 4 personas

Ensalada de garbanzos Hermanos Torres
  • 300 g de garbanzos
  • 200 g de queso mozzarella
  • 100 g de pepino japonés
  • 60 g de trucha ahumada
  • 50 g de kale
  • 20 g de aceitunas muertas
  • Vinagre

Receta de la ensalada de garbanzos de los Hermanos Torres casera

Las aceitunas muertas, llamadas así por su aspecto arrugado, son aceitunas que están curadas al aire libre recubiertas de sal. Si no las encuentras o directamente no te gustan, puedes utilizar aceitunas negras comunes.

  1. Dejar en remojo los garbanzos todas la noche. De esta manera se cocerán más rápidamente y quedarán más jugosos.
  2. Calentar una olla con agua con un poco de aceite.
  3. Cocer los garbanzos en la olla durante 1 hora o hasta que veas que están bien cocidos.
  4. Escurrir los garbanzos y reservar el agua de la cocción. Utilizaremos luego el líquido como base de la vinagreta.
  5. Volver a calentar el agua de los garbanzos y cocer durante 40 minutos más hasta que se reduzca.
  6. Mezclar el aquafaba (agua de los garbanzos) con el vinagre y el aceite para preparar el aliño.
  7. Cortar en trozos pequeños el pepino japonés. No vamos a quitar la piel, pues la mayor parte de los beneficios que aporta el pepino se encuentra en ella.
  8. Cortar las aceitunas en rodajas y quitar el hueso en casa de que tengan.
  9. Cortar la trucha ahumada en trocitos pequeños.
  10. Colocar en un plato los garbanzos, el queso, el pepino, la trucha y las aceitunas en un plato.
  11. Aderezar con el aliño y decorar con unas hojas de kale.
  12. Disfrutar de una deliciosa y diferente ensalada de garbanzos al estilo de Hermanos Torres.

La combinación de todos los ingredientes puede ser un poco rara, pero si la receta es de unos cocineros tan buenos, es que el plato estará rico, ¿no? ¿A qué estás esperando para comprobarlo?

También hay que decir que no a todo el mundo le gustan las mismas cosas, así que si no te hace mucha gracia te recomendamos seguir navegando por nuestra web, en ella encontrarás muchas más recetas de este tipo. ¡Adelante!

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