Cómo hacer ensalada de garbanzos con espinacas casera
Cuando se prepara una ensalada de garbanzos, siempre se le intenta añadir alguna verdura como base. Para no repetir tanto la lechuga, hemos decidido utilizar espinacas, pues son muy buenas para el organismo.
En este artículo te vamos a mostrar cómo preparar ensalada de garbanzos con espinacas casera. ¡Vamos allá!
Cómo hacer ensalada de garbanzos con espinacas paso a paso
Como ya hemos mencionado, las espinacas son maravillosas. Son muy necesarias para el cuerpo, aunque debes acompañarlas con un alimento con mucha vitamina C, como puede ser la quinoa, ya que las espinacas hacen que sea más difícil la absorción del hierro.
Si bien es cierto que las espinacas te pueden dar ese pequeño problema, no quiere decir que sean perjudiciales. Al contrario, tienen muchas propiedades beneficiosas, como puede ser la su gran cantidad de antioxidantes, sumando que también ayuda a prevenir enfermedades del corazón.
Receta de la ensalada de garbanzos con espinacas y huevo casera
Ingredientes para 4 personas
- 300 g de garbanzos
- 200 g de quinoa
- 150 g de espinacas baby
- 120 g de cebolla roja
- 100 g de queso feta
- 40 g de nueces
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- Zumo de limón
- Sal y pimienta
Receta de la ensalada de garbanzos con espinacas y huevo casera
Cuando se utiliza espinacas para preparar una ensalada, siempre es mejor usar la variedad baby, pues son las que más nutrientes aportan.
- Lavar los garbanzos y dejarlos escurrir muy bien. No querrás que se humedezca de más la ensalada.
- Calentar el agua en una olla con aceite y sal.
- Hervir la quinoa durante 12 minutos o hasta que veas que ya esta cocinada.
- Pelar, cortar y trocear la cebolla en dados muy pequeños.
- Lavar muy bien las espinacas y quitar cualquier los restos de tierra que puedan haber. Puedes dejarlas crudas o sofreírlas un poco, eso si, no te preocupes si ves que reducen su tamaño, es normal.
- Pelar y trocear las nueces. Si quieres ahorrarte el tener que pelaras, puedes comprarlas ya peladas, es lo más cómodo.
- Cortar en dados el queso feta.
- Cocer un huevo durante 9 minutos en una cazuela con agua y un poco de aceite.
- Pelar y trocear el huevo.
- Mezclar el aceite con el zumo de limón y el vinagre para hacer el aliño. Ten en cuenta que cuanto más lo mezcles, mejor integrados estarán los ingredientes.
- Colocar las espinacas, junto a los garbanzos, la quinoa, la cebolla, las nueces y el queso en un plato.
- Aderezar con el aliño y decorar con un poco de albahaca piada.
- Disfrutar de una deliciosa ensalada de garbanzos con espinacas y huevo casera.
Ya has visto que hay muchas maneras de comer una ensalada de garbanzos y que acompañarla de espinacas no es ningún problema siempre y cuando lo sepamos solucionar.
Aun así, si no quieres complicarte la vida buscando un alimento que tenga mucha vitamina C, puedes seguir navegando por nuestra web. En ella encontrarás recetas mucho más fáciles. ¡Adelante!
