Cómo hacer una ensalada de garbanzos berasategui casera
Martín Berasategui es uno de los mejores cocineros que ha tenido España, pues actualmente tiene 12 estrellas michelín. Él es un chef que no tiene miedo a innovar, solo hay que ver su deliciosa ensalada de garbanzos.
En este artículo verás que no necesitas ser un gran chef para hacer una deliciosa ensalada de garbanzos, pues vamos a enseñarte a prepararla paso a paso. ¡Vamos allá!
Cómo hacer una ensalada de garbanzos estilo Berasategui paso a paso
Está claro que no hay que ser un gran chef para preparar una buena ensalada, pero Martín Berasategui nos da sus trucos para hacerla todavía mejor. En su caso, decide mezclar los garbanzos con morcilla y pepinillos.
La morcilla es un alimento que tiene dividida a la población, pues no todo al mundo le gusta. Dejando el sabor de lado, ¿sabes cómo se elabora? La morcilla no deja de ser un embutido creado a partir de la sangre cocida del cerdo, junto a especias y otros ingredientes.
Receta de la ensalada de garbanzos y morcilla Berasategui casera
Ingredientes para 4 personas
- 300 g de garbanzos
- 100 g de morcilla
- 40 g de pepinillos
- 3 huevos
- Sal y pimienta
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Mayonesa
- Cebollino
Receta de la ensalada de garbanzos y morcilla Berasategui casera
Depende como quieras comer la morcilla, debes quitar o no la piel, pues su única función es protegerla al momento de cocinarla y evitar que pierda su forma.
- Lavar muy bien los garbanzos en conserva y escurrirlos. Ten en cuenta que cuanto más escurridos estén, mejor se adherirá el aliño.
- Calentar agua con aceite y sal en una olla.
- Hervir durante 9 minutos los huevos o hasta que estén a tu gusto. Te recomendamos que los pases a un bol con hielos, pues de está manera será más fácil pelarlos.
- Pelar y cortar los huevos en dados pequeños.
- Pelar la morcilla y cortarla en dados pequeños.
- Calentar un poco de aceite y saltear un poco la morcilla.
- Lavar el cebollino y picarlo muy pequeño. Mucha gente prefiere lavarlo con vinagre, pero con agua es suficiente.
- Cortar los pepinillos en rodajas pequeñas. Si lo prefieres, puedes dejarlos enteros.
- Mezclar el aceite con el vinagre, la pimienta, la mayonesa y la sal para hacer el aliño.
- Colocar en un plato los garbanzos, el huevo, la morcilla y los pepinillos.
- Aderezar con el aliño y decorar con un poco de cebollino picado.
- Disfrutar de una deliciosa ensalada de garbanzos berasategui casera.
Ya has visto que no necesitas ser un gran cocinero para preparar una ensalada de uno. Tiene pocos ingredientes y pocos pasos, por lo que no tiene ninguna complicación. ¿A que estás esperando para probarla?
Si te ha gustado esta receta, estamos seguros de que el resto de ensaladas que hay en nuestra web te van a encantar. ¡Adelante!
