Cómo hacer ensalada de pasta con verduras casera
Las verduras son una parte fundamental de cualquier dieta saludable y equilibrada, dado que contienen grandes cantidades de fibra, minerales y vitaminas, y es por eso que los nutricionistas recomiendan que mínimo la mitad de cualquier plato sea verdura.
Esto también se aplica a cualquier ensalada de pasta casera, así que hoy te vamos a mostrar una deliciosa receta con verduras para que la prepares en casa. ¡Comencemos!
Cómo hacer ensalada de pasta con verduras paso a paso
Lo bueno de hacer una receta tan «genérica» es que gracias a que existen infinidad de verduras, las posibilidades son ilimitadas. Por lo tanto, aunque no te gusten las verduras, seguro que encuentras una combinación de ingredientes que se adapte a tus gustos.
En cuanto a esta receta, se puede preparar tanto con pollo, con atún, haciendo las verduras salteadas, frescas e incluso con frutas o legumbres. Seguro que la variedad que hemos escogido te gusta.
Receta de la ensalada de pasta con verduras salteadas y pollo casera
Ingredientes para 4 personas
- 400 g de espirales
- 150 g de pechuga pollo
- 100 g de cebolla
- 100 g de calabacín
- 150 g pimiento (rojo y verde)
- 200 g de queso mozzarella
- 80 g aceitunas verdes
- 30 g cebollino
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Receta de la ensalada de pasta con verduras salteadas y pollo casera
Además de estas verduras también se puede usar berenjena, brócoli, coliflor, zanahoria, calabaza, espinacas, lechuga y cualquier otra. Añade las que más te gusten.
- Calentar en una olla agua con un poco de aceite y sal.
- Hervir la pasta durante 12 minutos o hasta que se consiga el punto que más te guste.
- Lavar, escurrir y reservar mientras se prepara el resto de los ingredientes.
- En otra olla, añadir agua, un poco de sal y un chorro de aceite y cocer la pechuga de pollo durante 12 minutos.
- Pelar y cortar la cebolla en juliana y el calabacín en dados.
- Cortar el pimiento en trozos no muy pequeños y quitar las semillas de su interior. De esta manera se evitará que haya alguna en la ensalada.
- Picar el cebollino y el queso en dados.
- Cortar las aceitunas y quitar el hueso si tienen. Puedes usar aceitunas con anchoa, así añadirás más matices a la ensalada.
- Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla hasta que quede bien pochada.
- Incorporar el calabacín y el pimiento junto a la sal y la pimienta para rehogar durante unos minutos más.
- En un plato colocar la pasta junto al resto de los ingredientes y aderezar con aceite y sal.
- Disfrutar de una deliciosa ensalada de pasta con verduras muy saludable.
Como has podido observar, preparar esta receta no te llevará más que 20 minutos, pues es muy sencilla y rápida. Además, esta variante tiene una característica deliciosa, y es que al estar las verduras salteadas tienen más sabor, consiguiendo que destaquen más y sea más exquisito.
En cualquier caso, si no te gusta esta receta, siempre puedes seguir navegando por Topensalada.com, donde encontrarás cientos de ensaladas distintas para cocinar.
