Cómo hacer una ensalada de aguacate y lentejas casera
¿Alguna vez has oído hablar de la ensalada de aguacate y lentejas? Es una receta muy rara, lo sabemos. Seguramente te preguntarás, ¿pero el aguacate y las lentejas combinan? Pues la verdad es que combinan mejor de lo que parece.
En este artículo te vamos a mostrar cómo preparar paso a paso una deliciosa ensalada de aguacate y lentejas casera. ¡Vamos allá!
Cómo hacer una ensalada de aguacate y lentejas paso a paso
Lo mejor que puedes hacer en verano es preparar platos refrescantes que sean rápidos de hacer, para no tener que estar mucho rato en la cocina. La ensalada de aguacate y lentejas es perfecta, tiene pocos ingredientes y es muy sencilla de realizar.
Para ahorrar tiempo, vamos a utilizar lentejas de bote. Hay mucha gente que siente rechazo hacia las legumbres en conserva, pero realmente te salvan la vida cuando no tienes mucho tiempo o simplemente no te apetece cocinar platos muy elaborados.
Receta de la ensalada de aguacate y lentejas casera
Ingredientes para 4 personas
- 300 g de aguacate
- 200 g de lentejas
- 150 g cebolla morada
- 100 g de tomate
- 80 g de zanahoria
- Vinagre balsámico
- Zumo de limón
- Miel
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Receta de la ensalada de aguacate y lentejas casera
La miel es uno de los mejores alimentos para preparar aliños para ensaladas, pues su sabor dulce hace que esté más bueno y que tenga una mejor textura.
- Lavar y escurrir muy bien las lentejas. Cuanto más escurridas estén, mejor se adherirá el aliño a la ensalada.
- Pelar la cebolla y picarla muy pequeña.
- Lavar, pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
- Lavar y cortar los tomates cherrys por la mitad.
- Pelar el aguacate, quitar el hueso y cortarlo en dados. Si no puedes abrirlo, intenta hacer un corte que rodee el hueso. Cuando lo tengas, solo debes girar y se separarán las dos partes.
- Mezclar en un bol el vinagre, el aceite, el zumo de limón y la miel. Remuévelo bien hasta que se emulsione el aliño
- Colocar en un plato la zanahoria, la cebolla, las lentejas, el aguacate y el tomate en un plato.
- Aliñar con el aliño y decorar con un poco de perejil por encima.
- Disfrutar de una espectacular ensalada de aguacate y lentejas.
Como has podido observar, preparar una ensalada de agucate y lentejas no es difícil. La única complicación podría ser cocer las lentejas, pero no vas a tener ese problema, pues vas a usarlas en conserva.
Si no te ha gustado usar lentejas en conserva, en nuestra web tenemos otras ensaladas dónde se cuecen las lentejas por ti mismo. Solo debes buscarlas. ¡Adelante!